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1 .... Cavolfiore
1 Cucchiaio .... Capperi
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
.... Erba Cipollina
.... Timo
1 .... Cipollotto
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe

Dividere il cavolfiore a cimette e lavarle in acqua e aceto. Scolarle bene. In una ciotola emulsionare 6 cucchiai di olio, i capperi tritati, le erbe e il cipollotto tritati, 2 cucchiai di aceto di vino, sale e pepe. Porre le cimette in una insalatiera, condirle con la salsa e farle insaporire circa un'ora prima di servire.

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