4

600 G .... Patate
150 G .... Pomodori Pelati
40 G .... Burro
1 Spicchio .... Aglio
1 Foglia .... Alloro
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 Cucchiaio .... Capperi
1 Mestolo .... Brodo
.... Sale

Lessare le patate raggiungendo la metà cottura, poi scolarle, pelarle e tagliarle a pezzi. In un tegame rosolare nel burro l'aglio e l'alloro, che andranno tolti quando si metteranno a dorare le patate. Aggiungere infine i pomodori, i capperi e il prezzemolo tritato, diluire con il brodo e terminare la cottura a fuoco lento.

-