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750 G .... Crauti
100 G .... Cipolle
30 G .... Strutto
.... Sale
.... Zucchero
.... Pepe
.... Cumino
10 Cl .... Vino Bianco
10 Cl .... Brodo Di Manzo
20 G .... Farina
1 Spruzzata .... Aceto Di Vino
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Concentrato Di Pomodoro
1 Cucchiaino .... Paprica
120 G .... Pezzi Di Pomodoro Pelati E Senza Semi

Tagliate i crauti a fili sottili, salateli, zuccherateli, aggiungete dell'aceto e un po' di cumino, mescolate il tutto e lasciate marinare per mezz'ora circa. Friggete nello strutto le cipolle tagliate a fili, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio schiacciato e la paprica, dopodichè spegnete con il vino bianco. A questo punto aggiungete i crauti, versatevi sopra il brodo e cuocete. Non appena i crauti sono morbidi, cospargeteli di farina, aggiungetevi i pezzetti di pomodoro, continuate la cottura e condite.

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