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500 G .... Funghi Champignon
30 G .... Burro
40 G .... Farina
1/2 Vasetto .... Yogurth Intero
100 Cl .... Brodo
1 .... Cipolla
100 G .... Lingua Salmistrata
2 .... Peperoni Rossi Al Naturale
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe

Pulite gli champignon e tagliateli a fettine. Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti. Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d'ora a fuoco moderato. In una scodella stemperate la farina con un po' d'acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti. Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline. Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato.

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