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150 G .... Fiocchi Di Mais
20 G .... Funghi Secchi Già Ammollati A Cucinati Con Aglio E Prezzemolo
1 .... Uovo
.... Prezzemolo
.... Farina Integrale
1 .... Cipolla
.... Pangrattato
.... Sale
.... Olio D'oliva Extra-vergine

Mettete i fiocchi in una ciotola con acqua calda e fateli ammollare (devono gonfiare ma non galleggiare). Fate appassire la cipolla affettata sottilmente in poco olio, unite i funghi ben scolati e tritati grossolanamente, unire il tutto ai fiocchi, insieme al prezzemolo tritato ed al tuorlo d'uovo. Mescolate bene aggiustando di sale, e se il composto fosse troppo lento aggiungete poco alla volta farina integrale fino ad ottenere una consistenza giusta per formare delle crocchette. Passate ogni crocchetta nell'albume d'uovo sbattuto e dopo nel pangrattato. Friggete in olio di semi e servite con un'insalata mista.

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