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500 G .... Fagioli Borlotti
1/2 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 Foglia .... Alloro
2 Cucchiai .... Salsa Di Pomodoro
1 Bicchierino .... Brandy
.... Sale
.... Pepe

Lessate i fagioli freschi in acqua fredda cui avete aggiunto uno spicchio di aglio, la salvia, il sedano e il sale. Appena l'acqua accenna il bollore abbassate la fiamma e fate cuocere un'oretta. Quando sono cotti scolateli. Fate scaldare due cucchiai di olio con la cipolla affettata, aggiungete la salsa di pomodoro e fate insaporire; aggiungete il brandy, il prezzemolo tritato, l'alloro, sale e pepe e infine i fagioli. Cuocete per 10 minuti.

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