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500 G .... Fagioli
250 G .... Pomodori Pelati
2 Spicchi .... Aglio
150 G .... Olio D'oliva
3 Coste .... Sedano
1 Pizzico .... Origano
.... Pepe
.... Sale

Cuocete i fagioli dopo averli messo a bagno la sera precedente. Tritate il sedano e fatelo soffriggere insieme all'aglio nell'olio; appena l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori. Salate e pepate, e quando il pomodoro sarà cotto, dopo circa mezz'ora, unite il sugo ai fagioli con una parte della loro acqua a seconda che vogliate una minestra più o meno brodosa. Fate insaporire per circa un quarto d'ora, e a cottura ultimata aggiungete l'origano.

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