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1000 G .... Fagioli Freschi
4 Cucchiai .... Salsa Di Pomodoro
1 Costa .... Sedano
1 Spicchio .... Aglio
3 Foglie .... Salvia
Poco .... Prezzemolo Tritato
1 Noce .... Burro
2 Pizzichi .... Sale
.... Pepe

Mettete i fagioli sgranati in una pentola, versatevi tanta acqua quanto basta perché siano coperti da almeno tre dita, aggiungete una costa di sedano, tre foglie di salvia, l'aglio e due pizzichi di sale. Portate a bollore e subito attenuate la fiamma. Cuocete facendo sobbollire per un'ora abbondante. Scolateli in un piatto fondo da portata e tenete da parte al caldo. In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, aggiungete la salsa di pomodoro e il sedano tagliato a rondelle sottili. Fate restringere e versate la salsa sui fagioli. Salate, pepate, mescolate, unite poco prezzemolo tritato e servite.

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