FAGIOLI ALLA VENEZIANA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
250 G .... Fagioli Secchi 2 Spicchi .... Aglio .... Prezzemolo 5 .... Acciughe 1 Bicchiere .... Aceto Di Vino 1 Giro .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale |
Preparazione: |
La sera prima mettete a bagno i fagioli. La mattina seguente cuoceteli in acqua rinnovata, su fiamma bassa, per 3 ore, salando verso fine cottura; infine scolateli. In un tegame con fondo oliato mettete gli spicchi di aglio schiacciati, togliendoli quando prenderanno colore; aggiungete poi le acciughe (dissalate e diliscate)cercando di scioglierle. Unite alle acciughe un bicchiere di aceto facendolo evaporare per qualche minuto a fiamma vivace. Arricchite i fagioli con la salsa di acciughe, un giro d'olio e il prezzemolo tritato; quindi serviteli dopo averli lasciati a riposo per almeno 2 ore. |
Note: |
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |