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400 G .... Fagiolini Surgelati
80 G .... Burro
2 .... Tuorli D'uovo
1 Cucchiaio .... Farina
3 Cucchiai .... Brodo
1/2 .... Limone (succo)
.... Noce Moscata
1 Cucchiaio .... Prezzemolo
.... Sale
.... Crostoni Di Pane Fritti Nel Burro

Lessare i fagiolini. Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 3 cucchiai di brodo. Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto. Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane.

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