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600 G .... Fagiolini Freschi
1/2 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
2 .... Pomodori Maturi
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale
.... Pepe
.... Basilico Tritato (facoltativo)
.... Formaggio Grana A Scaglie (facoltativo)

Pulire i fagiolini lavarli e cuocerli in acqua salata. A cottura ultimata scolarli e farli raffreddare, in una pentola mettere olio e burro, quindi fare rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a fette di media grandezza, e lo spicchio d'aglio tritato, quindi aggiungere i pomodori tagliati a spicchi più o meno grossi fare cuocere il tutto per poco tempo facendo in modo che i pomodori non si sfaldino troppo A questo punto aggiungere i fagiolini, aggiustare di sale e pepe, far saltare il tutto e servire. Prima di servire è possibile anche aggiungere del basilico tritato, oppure del formaggio grana a scaglie.

Luogo: Francia. Luogo: Provenza.