FAGIOLINI IN SALSA D'UOVA


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLINI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Fagiolini
50 G .... Burro
2 .... Uova
1 .... Limone
.... Prezzemolo Tritato
.... Sale
Preparazione:
Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolateli e metteteli in un tegame con il burro, fate insaporire per 10 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e abbassate la fiamma. In una fondina diluite i due tuorli con il succo di limone e versate il tutto sui fagiolini. Mescolate, fate appena addensare l'uovo. Servite subito.
Note:
-
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