4

Per La Pasta:
200 G .... Farina
100 G .... Burro
.... Sale
1 .... Uovo Per Pennellare
.... Per I Carciofi:
200 G .... Funghi Champignon
100 G .... Zucchine
50 G .... Porri
50 G .... Carote
8 .... Carciofi Senza Spine
.... Aglio
.... Timo
.... Limone
.... Vino Bianco Secco
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g. di acqua fredda. Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti. Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti. Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d'olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo. Farcite i carciofi con il composto così ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi così ottenuti. Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti.

-