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300 G .... Farro Spezzato
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 Manciata .... Foglie Di Maggiorana Fresca
2 Foglie .... Basilico
1 Ciuffo .... Prezzemolo
100 Cl .... Brodo Vegetale
3 .... Pomodori Maturi (polpa)
60 G .... Formaggio Pecorino Romano
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale

Far imbiondire nell'olio col peperoncino un trito di cipolla, aglio, maggiorana; unire il prezzemolo tritato e il pomodoro; far insaporire, quindi allungare col brodo vegetale. Quando bolle unire il farricello e portare a cottura. Cospargere di pecorino grattugiato e foglie di basilico.

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