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4 .... Finocchi Grandi
.... Burro
.... Barbine Di Finocchio
.... Prezzemolo
Alcune Foglie .... Sedano
30 G .... Farina
1 Bicchiere .... Latte
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale

Mondare e lavare i finocchi(mettendo da parte le barbine), poi lessarli per 15 minuti. Tagliarli a fette e metterli in 1 pirofila imburrata. Tritare un ciuffo di barbine di finocchio con prezzemolo, qualche foglia di sedano e rosolarli con un po' di burro, unire la farina, diluire con il latte, salare e cuocere per 10 minuti. Cospargere i finocchi con la salsa e con grana grattugiato e gratinare in forno.

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