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1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Pepe
3 Spicchi .... Aglio
.... Prezzemolo
80 G .... Burro
10 .... Uova
300 G .... Pomodori
1 .... Peperone Rosso
1 .... Peperone Verde
1 .... Peperone Giallo

Pulite i peperoni, tagliate a striscioline la polpa, passate queste striscioline in padella con un cucchiaio di burro. Passate al setaccio i pomodori, fate cuocere ciò che ricavate in tegame con due cucchiai di burro e un pizzico di sale. Sbattete le uova in una terrina, unite l'aglio e una manciata di prezzemolo tritati, un pizzico di sale, uno di pepe, unite anche la polpa dei pomodori, per ultimi i peperoni; mescolate bene per distribuire gli ingredienti, versate tutto in padella in altro burro bollente; formate e cuocete la frittata, passandola da tutte e due le parti.

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