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5 .... Uova
70 G .... Mortadella In Una Sola Fetta
70 G .... Fagiolino Surgelato
80 G .... Mozzarella
1 Cucchiaio .... Formaggio Grana
6 Foglie .... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Burro
1 Presa .... Sale
1 Macinata .... Pepe
.... Prezzemolo Per Decorare

Lessate i fagiolini (ancora surgelati) in acqua bollente salata, scolateli un po' al dente, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire per 3 minuti in 10 g di burro. Tagliate a dadini la mozzarella e la mortadella. In una terrina sbattete leggermente le uova con una presa di sale, una macinata di pepe e un cucchiaio di grana grattugiato. In una padella antiaderente fate rosolare con un cucchiaio d'olio i dadini di mortadella, prelevateli e uniteli alle uova, con i fagiolini, la mozzarella, il basilico mondato, lavato e stracciato con le mani; mescolate. Versate il composto nella padella in cui avete rosolato la mortadella e fate cuocere la frittata da un lato. Rigiratela aiutandovi con un coperchio e completate la cottura. Trasferitela in un piatto da portata e decoratela con del prezzemolo.

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