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500 G .... Patate
2 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato
2 Cucchiai .... Farina
2 .... Uova
.... Olio Per Friggere
.... Sale
.... Pepe

Pelate le patate, lavatele, asciugatele, grattugiatele e mettetele in una terrina. Aggiungete il pecorino e mescolate bene. Aggiungete la farina e le uova intere, salate, pepate e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Scaldate l'olio per friggere a 170 gradi. Versatevi il composto a cucchiaiate e lasciate cuocere per sei minuti, voltando a metà cottura. Quando sono ben dorate, sgocciolatele, asciugatele e servitele immediatamente.

Preparazione: 25 minuti. Cottura: 8 minuti.