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4 .... Carciofi
4 .... Zucchine
2 .... Finocchi
2 .... Cipolle Di Tropea
12 .... Cimette Di Cavolfiore
1 .... Mela Renetta
1 .... Pera Matura (scorza)
50 G .... Farina
1 .... Uovo
.... Yogurth Magro
4 Rametti .... Mentuccia
1 Mazzetto .... Mentuccia
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale

Con farina, uovo e sale preparare 1 pastella. Lavare e tagliare le verdure: zucchine e cipolle a sfoglie, carciofi, finocchi, mela, a spicchi. Immergere tutte le verdure nella pastella coi rametti di mentuccia e friggerle. Preparare una salsa di yogurth e menta per intingervi i fritti.

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