4

600 G .... Funghi Champignon
1 .... Sedano Verde
4 Rametti .... Timo
2 Spicchi .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Succo Di Limone
.... Sale
1 Cucchiaio .... Pepe Verde
1 Cucchiaio .... Pepe Rosa
1/4 Cucchiaino .... Semi Di Finocchio
1/4 Cucchiaino .... Semi Di Coriandolo

Tagliare il sedano a pezzi e metterlo in pentola di terracotta con olio d'oliva, sale e 1 spicchio di aglio su fuoco non troppo alto. Unire i semi di coriandolo un poco pestati e rosolare mescolando. Rosolare i funghi a parte con olio e aglio. Quando il sedano sarà al dente, unire funghi, timo, semi di finocchio e pepe leggermente frantumati. Far raffreddare e condire con olio e limone.

-