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300 G .... Funghi Ovoli
3 Cuori .... Insalata Lattuga
.... Sedano
50 G .... Formaggio Groviera
1 .... Tuorlo D'uovo
1 .... Acciuga
.... Olio D'oliva
.... Succo Di Limone
1 Pizzico .... Sale

Gli ovoli sono i funghi migliori per un'insalata, ma sono ottimi, se tenerissimi, anche i porcini. Puliteli, tagliateli a fette molto sottili. Tagliate a pezzetti il sedano, a dadetti il groviera, lavate, asciugate e tagliate i cuori di lattuga. Condite con una salsetta composta di olio, succo di limone, un'acciuga tritata, un rosso d'uovo e un pizzico di sale sbattuti.

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