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1000 G .... Funghi Misti
2 Spicchi .... Aglio
1 Rametto .... Prezzemolo
10 Foglie .... Alloro
60 G .... Gherigli Di Noci
1 Cucchiaino .... Bacche Di Ginepro
2 .... Chiodi Di Garofano
25 Cl .... Aceto Di Vino Bianco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Pulite i funghi, tagliate a metà i più grossi e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Sbollentateli nell'acqua aromatizzata con l'aceto, il prezzemolo, l'aglio intero, i chiodi di garofano, sale e pepe. Asciugateli bene e fateli raffreddare. Trasferiteli in un barattolo di vetro alternandoli a foglie d'alloro gherigli di noci e bacche di ginepro. Coprite a filo con olio e sterilizzate.

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