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2 .... Zucchine Tritate Grossolanamente
2 Cucchiai .... Burro
6 .... Uova
1/4 Tazza .... Latte
1/2 Cucchiaino .... Peperoncino In Polvere
100 G .... Formaggio Caciotta Tagliato A Striscioline
.... Sale

In una padella cuocere le zucchine nel burro per 4-5 minuti. In una terrina sbattere le uova con il latte, il peperoncino in polvere e il sale; incorporarvi metà del formaggio. Versare il composto ottenuto sopra le zucchine e cuocere su fuoco dolce e senza mescolare finché le uova inizieranno a rapprendersi sul fondo e ai bordi della padella. Sollevare e ripiegare i lembi della frittata in modo che il composto ancora in superficie venga a contatto con la padella e si addensi. Continuare a sollevare e ripiegare per 5 minuti; quindi spolverizzare con il rimanente formaggio e servire.

Luogo: Messico.