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200 G .... Insalatina Fresca
100 G .... Funghi Sott'olio
6 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
1 .... Limone (succo)
1 Rametto .... Rosmarino
1/2 .... Cappone
1 .... Pomodoro

Lavare l'insalatina e disporla in un piatto. Tagliare i funghi, riscaldarli in un pentolino con un cucchiaio d'olio, l'aglio e il rosmarino, e unirli poi all'insalata. Il cappone va disossato, affettato finemente, salato e cucinato al vapore per qualche minuto. Poi va adagiato sopra l'insalatina e i funghi. Come ultima cosa, bisogna pensare al condimento. In una ciotola, mettere il succo di limone, il sale e l'olio e sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Unire infine il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini, e versare la salsina così ottenuta sull'antipasto.

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