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200 G .... Patate
3 .... Pomodori Cuor Di Bue
100 G .... Prezzemolo Sminuzzato
100 G .... Olive Verdi Denocciolate
1/2 .... Cipolla Rossa Affettata Finemente
2 .... Scatole Di Tonno Grandi
200 G .... Asparagi
200 G .... Vinaigrette (olio, Limone E Sale Sbattuti Insieme)
3 .... Uova Sode Tagliate A Quarti
1 Cucchiaio .... Capperi
5 .... Filetti D'acciughe Sminuzzati

In un largo recipiente mischiare le patate bollite, il prezzemolo, le olive, la cipolla, il tonno e gli asparagi bolliti. Tenere in frigorifero almeno 3 ore. Intanto, in un piccolo recipiente preparare la vinaigrette. Condire l'insalata con l'emulsione e guarnire con uova, pomodori, capperi e acciughe.

Luogo: Francia.