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500 G .... Zucca
1 .... Cipolla
1/2 .... Limone (succo)
1/2 .... Arancia (succo)
.... Scorza D'arancia A Julienne
.... Erba Cipollina
.... Finocchietto
.... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio .... Gomasio
1 Cucchiaio .... Miele D'acacia

Brasare la cipolla a fettine in un po' d'acqua; unire la zucca tagliata a fettine di circa 1/2 cm e stufare. Adagiare la zucca in 1 piatto e irrorarla con un'emulsione di olio, gomasio, succo di arancia e di limone. Cospargere quindi di scorzette d'arancia, erba cipollina, finocchietto e rifinire col miele.

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