4

150 G .... Insalata Romana
150 G .... Radicchio
150 G .... Insalata Riccia
4 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino (o Aceto Balsamico)
1 Cucchiaio .... Senape
.... Pepe Bianco
2 Cucchiai .... Aneto Tagliato A Fettine Sottilissime
2 Cucchiai .... Erba Cipollina Tagliata A Fettine Sottilissime
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio .... Dragoncello Tritato
.... Mele
.... Pere
.... Uva
.... Uvetta Sultanina
.... Arancia
.... Pompelmo Rosa
1 .... Scalogno Tritato Finemente
Alcuni Dadini .... Formaggio Emmenthal
Alcuni Petali .... Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino)

Preparare la vinaigrette mescolando l'aceto e l'olio con erbe aromatiche e i condimenti. Napparvi le tre insalate dopo averle lavate e asciugate accuratamente.

-