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1 .... Insalata Scarola Tenera
2 Mazzetti .... Insalata Valerianella
1 .... Finocchio
1 Mazzetto .... Insalata Rucola
150 G .... Germogli Di Soia
Alcune .... Olive Di Gaeta Snocciolate
1 .... Limone (succo)
3 Cucchiai .... Olio Aromatizzato A Piacere
.... Sale
1 Macinata .... Pepe

Lavare accuratamente le insalate, scolarle, sminuzzarle con le mani e disporle in una insalatiera. Lavare e nettare il finocchio, privarlo degli strati più esterni e affettarlo sottilmente in senso longitudinale; aggiungere le fettine alle insalate insieme ai germogli sciacquati e asciugati e alle olive a rondelle. Preparare una salsina con il succo di limone, il sale, l'olio, una macinata di pepe ed irrorarvi le verdure. Mescolare e servire.

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