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4 .... Carciofi
2 .... Finocchi
1 Cespo .... Insalata Riccia
100 G .... Formaggio Grana
100 G .... Gherigli Di Noci
2 .... Limoni
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe

Mondare i carciofi, tagliarli a metà, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle l'insalata e mettere tutto in un'insalatiera. Unire le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e servire.

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