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1200 G .... Asparagi
1 Confezione .... Gamberetti Surgelati Già Cotti Sgusciati
3 .... Uova
150 G .... Maionese
.... Prezzemolo
.... Sale

Pulite bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, recidere la punta che metterete da parte in acqua acidulata. Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno quasi cotti aggiungete le punte. Scolateli e lasciateli raffreddare e nel frattempo rassodate le uova. Sistemate nel piatto di portata gambi e punte degli asparagi e i gamberetti che avrete fatto sgelare. Condire con la maionese, e decorare con le uova sode tagliate a rondelle e con il prezzemolo.

Luogo: Sicilia.