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400 G .... Fagioli Freschi
1 .... Carota Tagliata A Rondelle
1 .... Cipolla
5 .... Cipolline Fresche
1 Ciotola .... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
.... Succo Di Limone
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Olive Di Grecia Snocciolate

Lavare i fagioli e farli cuocere per un'ora insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata. Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l'olio, 1 cucchiaio d'aceto ed il succo di limone e travasarli nell'insalatiera. Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell'insalatiera con gli altri ingredienti. Cospargere l'insalata di prezzemolo tritato e di olive.

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