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100 G .... Bulghur (grano Spezzato)
1 .... Pomodoro Maturo
2 .... Cetrioli
4 .... Cipollotti
2 .... Limoni
.... Menta Fresca
.... Prezzemolo
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Mettere a bagno il bulghur (reperibile nei negozi di cibi mediorientali e nelle erboristerie) in acqua fredda per 30 minuti. Scolarlo, porlo in una zuppiera e bagnarlo col succo dei limoni. Unire sale, pepe e 6 cucchiai di olio. Affettare i cipollotti, tagliare a dadini il pomodoro e i cetrioli e tritare menta e prezzemolo. Aggiungere il tutto al bulghur e mescolare bene. Far insaporire per circa 20 minuti e servire.

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