INSALATA DI LATTUGA E FORMAGGIO


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: INSALATA LATTUGA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Cespo Grande .... Insalata Lattuga
150 G .... Formaggio Emmenthal
200 G .... Carotine Novelle
1 .... Uovo
1 .... Limone (succo)
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Raschiate le carotine, lavatele e tagliatele a listarelle sottilissime con l'apposito utensile. Versatele in una terrina e spruzzatele con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano. Tagliate il formaggio emmenthal a bastoncini piuttosto sottili; rassodate l'uovo, raffreddatelo sotto il getto dell'acqua fredda, sgusciatelo e tritatelo finemente. Mondate, lavate e sfogliate la lattuga. Scegliete le foglie più carnose e con queste foderate un'insalatiera. Versate al centro le carote e il formaggio e condite il tutto con abbondante olio, pepe macinato al momento e sale sbattuti insieme a parte in una scodella. Spolverizzate infine con l'uovo sodo tritato e con il prezzemolo e servite subito in tavola.
Note:
Preparazione: 30 minuti.
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