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200 G .... Lenticchie Secche
200 G .... Formaggio Emmenthal
2 .... Wurstel
1 .... Uovo Sodo
.... Dado
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
1 Cucchiaino .... Senape
1 Foglia .... Alloro

Tenete in ammollo le lenticchie tutta la notte. Lessatele in acqua con il dado e una foglia di alloro. Scolatele e, ancora calde, mescolatele in una insalatiera con l'emmenthal a dadini, e il wurstel cotto e tagliato a rondelle. Condite con una salsetta ottenuta emulsionando sale, pepe, aceto e un cucchiaino di senape. Mescolate bene, lasciate intiepidire e servite decorando sopra con l'uovo sodo a spicchi o fettine.

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