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2 .... Barbabietole Cotte Affettate
50 G .... Gherigli Di Noci
2 .... Arance Pulite Pelate
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
2 Cucchiai .... Succo D'arancia
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
40 G .... Formaggio Parmigiano
.... Pepe Fresco

Lavate e asciugate le barbabietole poi disponete le fette di queste e delle arance in un vassoio da portata. Tostate le noci in forno prescaldato a 175 gradi finché assumano una colorazione dorata; poi tritatele finemente e distribuitele sopra le barbabietole e le arance. Frullate insieme il succo delle arance, il limone e il sale e infine aggiungete i due cucchiai d'olio mescolando il composto. Versate il condimento nell'insalata, tagliate a scaglie sottili il parmigiano e aggregatelo all'insalata. Condite con pepe e servire subito.

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