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2 .... Pomodori Rossi Grandi E Carnosi
1 .... Peperone Giallo Grande E Carnoso
150 G .... Formaggio Provolone Dolce
100 G .... Olive Nere Sott'olio
1 Cucchiaio .... Capperi Sott'aceto
1 .... Peperoncino
1 Spicchio .... Aglio
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Basilico
.... Origano
.... Sale

Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po' più a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli. Schiacciate l'aglio e mettetelo in una ciotolina con l'olio e il peperoncino tritato. Coprite e lasciate riposare. Allineate i peperoni sulla placca e cuoceteli 15 minuti circa nel forno caldo a 200 gradi, girandoli una volta. Lasciateli intiepidire, eliminate gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline. Tagliate il formaggio e unitelo ai peperoni con le olive, i capperi, il formaggio, una presa di origano e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata. Salate e mescolate bene. Filtrate l'olio e versatelo sui peperoni, poi mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire, mescolando ogni tanto.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.