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4 .... Pomodori Non Troppo Maturi
2 .... Cetrioli
2 Cucchiai .... Capperi Sott'aceto
1 .... Cipolla
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 Ciuffo .... Basilico
Alcune Foglie .... Dragoncello
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale

Scegliete i cetrioli con la buccia non troppo spessa, lavateli con uno spazzolino e affettateli. Metteteli a scolare, stesi su un piatto inclinato o su un setaccio. Tritate il prezzemolo e il dragoncello e tagliate la cipolla ad anelli. Lavate i pomodori e affettateli; disponeteli al centro di un piatto con intorno i cetrioli. Cospargete i pomodori con gli anelli di cipolla e il trito aromatico. Condite con una salsa preparata emulsionando l'olio con l'aceto e il sale e decorate con foglie di basilico e capperi.

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