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3 .... Sedani
120 G .... Gherigli Di Noci
1 Vasetto .... Yogurth Naturale
Alcuni .... Cetriolini Sott'aceto
1 Pizzico .... Paprica
1/2 .... Limone (succo)
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Mondate e sfogliate i sedani. Utilizzate solamente i cuori e le coste più tenere e bianche, avendo cura di tagliare la parte più vicina alla radice. Lavateli e asciugateli accuratamente, tamponandoli con un canovaccio o con carta assorbente da cucina, quindi tagliateli a rondelle sottilissime. Dividete a metà i gherigli di noci e tagliate i cetriolini a rondelline. In una terrina emulsionate l'olio con il succo di limone, sale e pepe e un pizzico di paprica. Stemperate la salsina così ottenuta con lo yogurth, mescolando bene. Riunite in un'insalatiera il sedano con i gherigli di noci e i cetriolini. Condite delicatamente con la salsa preparata e servite in tavola. Potete decorare la preparazione con un uovo sodo tagliato a spicchi.

Preparazione: 30 minuti.