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350 G .... Insalata Valerianella
2 .... Scalogni
1 Forma .... Formaggio Marzellino (250 G)
.... Sale Marino
1 Macinata .... Pepe Bianco
1/2 .... Limone (succo)
.... Olio D'oliva Extra-vergine

Pulire, lavare ed asciugare la valerianella. Preparare un'emulsione con il succo di limone, l'olio, il sale. Tagliare il formaggio (senza buccia) a dadini. Adagiare l'insalata nei piatti individuali. Cospargerla di scalogno affettato finemente e dadini di formaggio. Irrorare con l'emulsione preparata e una macinata di pepe.

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