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300 G .... Radicchio Di Treviso
200 G .... Insalata Cicoria
100 G .... Formaggio Emmenthal
50 G .... Formaggio Gorgonzola
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaio .... Senape
.... Aceto Di Vino
Pochissimo .... Brandy
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Lavare e asciugare le verdure. Strofinare l'interno di un'insalatiera con l'aglio sbucciato. Versarvi le verdure spezzettate con le mani. Aggiungere i formaggi tagliati a dadini. In una ciotola preparare una salsa con la senape, pochissimo brandy, aceto di vino, olio, sale e pepe. Emulsionarla bene e versarla sull'insalata. Mescolare con cura e servire.

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