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1 .... Carota
1 Cespo .... Insalata Belga (indivia)
1 Cespo .... Insalata Trevisana
1 .... Patata Lessata
1 Cespo .... Insalata Lattuga
50 G .... Pancetta Affumicata
2 Cucchiai .... Gherigli Di Noci
2 Cucchiai .... Formaggio Grana A Scaglie
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento. Le carote vanno grattugiate, la patata lessata tagliata a dadi. Pulite le insalate e tagliatele piuttosto fini. Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata. Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe. Mescolate ancora e servite dopo aver aggiunto le scaglie di grana.

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