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450 G .... Melanzane Grigliate
8 .... Pomodori Rossi
1 .... Mozzarella Piccola
4 Cucchiai .... Pangrattato
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 .... Trito Di Prezzemolo E Aglio
.... Sale
.... Olio D'oliva

Mescolare i pomodori tritati e privati della buccia e dei semi al trito aromatico, al pangrattato e alla mozzarella a dadini. Suddividere il composto sulle fette di melanzane e formare degli involtini fermandoli con uno stecchino. Disporli in una pirofila unta di olio, cospargere di parmigiano, coprire con un foglio di alluminio e passarli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

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