LAMPASCIONI CON LE UOVA


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: LAMPASCIONI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Lampascioni
400 G .... Pomodori Rossi Maturi
3 .... Uova
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie più esterne. Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti. Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po' di sale. Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo.
Note:
-
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