PURÈ DI FAGIOLI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLI SECCHI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
250 G .... Fagioli Secchi 25 Cl .... Brodo 40 G .... Burro .... Sale 2 Pizzichi .... Pepe Bianco |
Preparazione: |
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli. Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |