PURÈ DI FAGIOLI


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLI SECCHI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Fagioli Secchi
25 Cl .... Brodo
40 G .... Burro
.... Sale
2 Pizzichi .... Pepe Bianco
Preparazione:
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli. Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE

Back