PURÈ DI FAVE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAVE SECCHE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Fave Secche 2 .... Patate Grandi 250 G .... Olio D'oliva Pugliese .... Sale |
Preparazione: |
Mettere le fave secche, dopo averle lavate, in una pentola di coccio con le patate sbucciate e tagliate grossolanamente. Ricoprire d'acqua e cuocere a fuoco lento e a pentola coperta per 20 minuti senza mai rimestare. Scolare la prima acqua, ricoprire nuovamente le fave di acqua fredda e salare. Portare lentamente ad ebollizione e far cuocere per 30 minuti. Passare le fave al passaverdure, rimetterle sul fuoco e batterle energicamente con un cucchiaio incorporando poco alla volta l'olio. Il purè viene generalmente accompagnato a verdure: cicorielle, catalogna, lampascioni. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |