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4 .... Melanzane
.... Formaggio Grana
.... Farina
.... Pangrattato
1 .... Uovo
.... Olio D'oliva
.... Sale

Tagliare le melanzane a fettine e metterle a perdere l'acqua sotto sale. Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana, passarle in forno caldo a 200 gradi per qualche minuto per far fondere il formaggio e servire.

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