MELANZANE ALLA PANNA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: MELANZANE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
3 .... Melanzane 60 G .... Burro 4 .... Cetriolini Sott'aceto 30 G .... Pinoli 1/2 Bicchiere .... Panna 1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino 1 .... Scalogno .... Prezzemolo .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l'aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d'ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC, Colli Lanuvi DOC, Leverano Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |