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2 .... Pomodori Maturi
2 .... Peperoni
2 .... Melanzane
1 .... Cipolla Grande
1 Ciuffo .... Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Dietetico
.... Sale
.... Pepe

In una casseruola inserire a freddo i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni a spicchi, le melanzane a cubetti e la cipolla a rondelle; unire due cucchiai di olio dietetico e il trito di prezzemolo. Porre la casseruola sul fuoco, portare al giusto grado di calore, salare e pepare, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.

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