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450 G .... Melanzane Grigliate
30 G .... Farina
30 Cl .... Latte
2 .... Uova
50 G .... Formaggio Groviera
150 G .... Passato Di Pomodoro
.... Burro
.... Pangrattato
.... Sale
.... Pepe

Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando. Salare, pepare e cuocere per 5 minuti Amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella. In una pirofila imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro. Cospargere infine con poco pangrattato e poco burro. Cuocere in forno già caldo per 25 minuti.

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