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2 .... Melanzane
200 G .... Prosciutto Cotto
100 G .... Gamberi Sgusciati
1 Tazza .... Besciamella
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 .... Cipolla Piccola
.... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tagliare a fette sottili le melanzane e grigliarle. Tritare la cipolla e il basilico e farla soffriggere in una capace padella. Aggiungere il prosciutto tritato e i gamberi e farli cuocere per qualche minuto sfumando con il vino. Aggiungere la besciamella, amalgamare il tutto e togliere dal fuoco. Ungere il fondo di una pirofila ed alternare strati di melanzane e condimento. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

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